**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**今**天**的**早**餐**，**艾**伦**并**没**有**给**露**易**丝**和**山**姆**做**豆**浆**油**条**，**而**是**接**着**米**饭**类**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**昨**天**艾**伦**又**蒸**了**一**锅**米**饭**，**打**散**之**后**，**让**其**变**成**隔**夜**饭**。**隔**夜**饭**能**做**什**么**？**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**答**应**呼**之**欲**出**，**那**就**是**蛋**炒**饭**！**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**蛋**炒**饭**艾**伦**也**是**很**久**都**没**吃**了**，**这**种**简**单**又**困**难**的**料**理**，**是**每**一**位**中**餐**师**都**必**须**掌**握**熟**练**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**不**是**有**一**位**歌**手**唱**过**《**蛋**炒**饭**》**嘛**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**嘿**，**蛋**炒**饭**，**最**简**单**也**最**困**难**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**饭**要**粒**粒**分**开**，**还**要**沾**着**蛋**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**嘿**，**蛋**炒**饭**，**最**简**单**也**最**困**难**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**铁**锅**翻**不**够**快**，**保**证**砸**了**招**牌**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**嘿**，**蛋**炒**饭**，**最**简**单**也**最**困**难**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**题**目**太**刁**钻**，**可**我**手**艺**并**非**泛**泛**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**嘿**，**蛋**炒**饭**，**最**简**单**也**最**困**难**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**中**国**五**千**年**，**火**的**艺**术**，**就**在**这**一**盘**。**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**一**边**唱**着**，**一**边**用**铁**锅**不**停**翻**翻**动**，**一**粒**粒**金**黄**色**的**米**粒**，**随**着**手**腕**上**的**劲**道**，**沿**着**弧**形**铁**锅**反**转**落**下**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**颠**勺**，**这**是**中**餐**师**最**基**本**的**功**夫**，**其**作**用**是**让**食**材**在**高**温**中**受**热**均**匀**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**中**餐**制**作**过**程**中**，**讲**究**的**就**是**刀**工**和**火**候**。**刀**工**我**们**不**必**细**说**，**那**是**每**一**个**厨**师**，**在**入**门**时**都**要**学**习**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**掌**握**好**刀**工**后**，**中**餐**师**还**是**不**能**掌**勺**，**还**需**要**学**习**掌**握**火**候**，**主**观**的**掌**握**火**候**就**是**根**据**食**材**的**特**性**，**掌**握**最**佳**的**成**熟**度**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**除**此**之**外**，**还**可**以**通**过**另**一**种**手**段**来**控**制**火**候**，**这**就**是**艾**伦**现**在**所**做**的**颠**勺**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**中**餐**师**在**做**爆**炒**菜**品**的**时**候**，**要**求**旺**火**速**成**，**急**火**快**炒**，**鼓**风**机**加**氧**，**让**灶**膛**里**的**火**温**，**瞬**间**上**升**至**上**千**度**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**这**样**的**高**温**下**爆**炒**，**能**够**迅**速**锁**住**食**材**里**的**水**分**，**充**分**激**发**出**食**材**里**的**香**味**，**这**就**是**为**什**么**大**家**觉**得**，**饭**店**里**炒**菜**，**比**家**里**炒**的**菜**更**香**的**原**因**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**就**是**因**为**爆**炒**的**缘**故**，**所**以**颠**勺**的**技**巧**也**就**应**运**而**生**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**中**餐**师**在**小**颠**勺**的**常**规**格**式**基**础**上**，**同**时**增**加**了**左**、**右**侧**向**连**续**小**颠**勺**的**变**化**技**巧**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**样**不**仅**增**强**了**腕**部**的**灵**活**性**，**又**突**出**了**力**与**美**的**结**合**，**使**看**似**简**单**的**机**械**动**作**显**得**格**外**协**调**，**菜**肴**原**料**在**加**热**过**程**中**，**在**勺**内**只**前**后**颠**动**时**，**受**热**点**往**往**会**受**到**一**定**的**局**限**，**还**不**利**于**主**配**料**的**错**落**均**匀**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**而**穿**插**进**左**、**右**侧**向**颠**勺**后**使**受**热**面**积**明**显**扩**大**为**多**点**，**更**有**利**于**菜**肴**在**勺**内**均**匀**受**热**，**汁**芡**包**裹**也**更**为**匀**称**，**也**更**科**学**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**所**以**一**般**中**餐**师**，**会**在**练**好**刀**工**后**，**开**始**练**铁**锅**颠**石**子**。**然**后**才**能**做**员**工**餐**练**火**候**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**以**前**也**是**这**么**一**点**点**过**来**的**，**其**中**的**艰**辛**是**所**有**人**都**不**曾**想**到**的**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**人**们**只**看**到**了**他**光**鲜**亮**丽**的**一**面**，**却**看**不**到**他**以**前**受**的**苦**，**遭**的**罪**！**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**哇**，**老**板**，**你**的**动**作**太**帅**了**！**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**平**时**山**姆**并**没**有**发**现**，**艾**伦**颠**勺**时**的**帅**气**，**今**天**看**到**他**不**停**翻**动**锅**里**的**炒**饭**，**那**还**真**是**一**种**享**受**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**山**姆**，**想**学**吗**？**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**将**炒**饭**装**到**容**器**里**，**然**后**抬**头**看**着**山**姆**询**问**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**嗯**，**想**学**！**不**过**老**板**你**今**天**做**的**是**什**么**啊**，**好**像**好**漂**亮**啊**！**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**山**姆**点**点**头**，**看**来**老**板**终**于**要**交**给**他**做**中**餐**料**理**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**这**叫**蛋**炒**饭**。**以**后**会**教**给**你**。**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**微**微**一**笑**，**让**山**姆**将**蛋**炒**饭**端**到**桌**子**上**去**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**山**姆**警**惕**的**看**了**艾**伦**一**眼**，**不**对**！**绝**对**有**问**题**，**老**板**不**可**能**这**么**好**说**话**，**里**面**肯**定**有**阴**谋**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**难**道**他**是**贪**图**我**的**美**色**，**要**用**厨**艺**来**引**诱**我**，**刚**才**在**磨**豆**浆**的**时**候**，**老**板**看**我**眼**神**就**色**眯**眯**的**，**我**要**万**分**提**防**！**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**山**姆**胡**思**乱**想**着**，**看**向**艾**伦**的**眼**神**都**不**对**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**卧**槽**，**山**姆**你**想**什**么**呢**，**表**情**这**么**猥**琐**！**我**告**诉**你**，**我**只**喜**欢**女**人**，**我**对**男**人**一**点**兴**趣**都**没**有**！**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**忽**然**也**打**了**一**个**寒**颤**，**急**忙**对**山**姆**说**道**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**哇**，**艾**伦**，**你**做**的**是**什**么**呀**，**好**香**呀**，**好**漂**亮**，**金**黄**色**的**，**好**像**是**黄**金**呀**！**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**露**易**丝**洗**漱**完**毕**后**，**从**厨**神**空**间**里**走**了**出**来**，**看**着**摆**在**餐**桌**上**的**蛋**炒**饭**，**双**眼**一**亮**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**做**的**蛋**炒**饭**确**实**卖**相**很**好**，**金**黄**色**粒**粒**分**明**的**米**粒**上**面**，**充**分**包**裹**着**半**凝**固**的**鸡**蛋**液**，**红**色**的**胡**萝**卜**丁**与**翠**绿**的**葱**花**，**穿**插**点**缀**其**上**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**就**像**是**一**粒**粒**小**金**豆**子**里**，**掺**杂**着**红**宝**石**与**绿**翡**翠**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**尤**其**是**那**扑**鼻**香**味**，**让**露**易**丝**吞**咽**了**一**口**唾**沫**。**万**年**贡**米**的**特**殊**米**香**，**鸡**蛋**的**蛋**香**，**葱**花**的**葱**香**，**混**合**在**一**起**，**在**鼻**腔**里**演**奏**出**了**一**首**交**响**曲**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**小**老**板**，**这**叫**蛋**炒**饭**，**老**板**做**料**理**的**时**候**，**还**唱**了**它**的**歌**，**很**好**听**。**嘿**，**蛋**炒**饭**，**最**…**…**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**山**姆**又**抢**先**给**露**易**丝**介**绍**到**，**而**且**也**将**艾**伦**刚**才**唱**的**蛋**炒**饭**，**笨**拙**的**唱**了**出**来**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**停**停**停**…**…**山**姆**，**艾**伦**真**是**这**样**唱**的**？**你**唱**的**难**听**死**啦**！**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**露**易**丝**堵**住**耳**朵**，**不**想**再**听**山**姆**唱**歌**了**，**实**在**太**难**听**了**。**这**简**直**就**是**噪**音**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**他**听**到**到**艾**伦**唱**歌**，**很**是**好**听**，**而**山**姆**学**的**根**本**就**没**有**音**调**可**言**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**“**老**板**就**是**这**样**唱**的**！**”**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**山**姆**停**下**演**唱**，**一**脸**认**真**的**点**点**头**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**一**捂**额**头**，**一**脸**黑**线**。**山**姆**是**一**天**不**坑**他**，**是**一**天**不**舒**服**斯**基**啊**、**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**就**连**唱**个**歌**都**要**，**拉**着**他**下**水**嘛**。**刚**才**想**要**教**他**做**菜**的**想**法**，**是**不**是**要**重**新**考**虑**了**，**以**后**找**个**理**由**将**他**开**掉****。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**摩**挲**着**下**巴**，**坐**在**凳**子**上**，**挑**着**眉**头**想**着**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**除**了**蛋**炒**饭**，**艾**伦**还**做**了**鸡**蛋**汤**和**两**个**小**菜**，**豆**腐**渣**炒**肉**沫**，**还**有**泡**制**的**小**咸**菜**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**去**菜**市**场**，**他**不**但**买**了**粮**食**，**还**买**了**一**些**泡**菜**的**材**料**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**露**易**丝**拿**起**了**勺**子**，**迫**不**及**待**了**舀**了**一**勺**蛋**炒**饭**，**急**忙**忙**放**进**嘴**里**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**蛋**炒**饭**一**入**口**，**那**种**香**味**就**更**加**浓**烈**。**米**粒**饱**满**富**含**弹**性**，**外**面**裹**着**的**金**黄**色**蛋**液**处**于**半**凝**固**状**态**，**滑**嫩**鲜**香**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**胡**萝**卜**丁**切**得**很**细**小**，**可**是**嚼**上**去**十**分**脆**爽**。**还**有**绿**色**的**葱**花**，**略**微**带**着**刺**激**性**的**味**道**，**把**正**道**料**理**，**推**上**了**另**一**个**高**度**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**牙**齿**不**停**咀**嚼**着**，**一**颗**颗**米**粒**瞬**间**破**碎**，**米**粒**内**芯**软**硬**适**中**，**非**常**有**韧**劲**，**并**不**是**那**种**夹**生**的**感**觉**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**随**着**蛋**炒**饭**在**口**腔**里**不**停**咀**嚼**着**，**那**香**味**一****开**始**冲**击**着**味**蕾**，**满**口**余**香**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**咕**噜**…**…**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**蛋**炒**饭**轻**易**地**顺**着**食**道**，**滑**进**了**胃**里**，**那**种**顺**滑**之**感**，**让**露**易**丝**马**上**又**舀**起**了**第**二**勺**。**【本章节首发大侠文学,请记住网址（
https://Www.daxiawx.Com）】